8 leggyakoribb téma

A búzamag szerkezetének 3 fő alkotóeleme

A búzaszem szerkezetében három fő alkotóelemet lehet elkülöníteni. 

Kívülről a szemet egy burok borítja, amely egy védőhártyához, héjhoz hasonlít: ez a rostos rész vagy korpa, amely szerény mértékben vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. A szervezetünk nem képes tökéletesen átalakítani és feldolgozni – Mégis igen nagy szerepe van a tápanyagok továbbításában.

A magon belül megkülönböztethető:

  1. a pericarpium (maghéj),
  2. a tegumentum (burok),
  3. és az aleuron (sikér) réteg.

Ezek a finomítatlan gabonafélékben megmaradnak, de a lisztkészítés más eljárásai során elvesznek.

Érdekesség: A durumbúza szemének mintegy 8 százalékát, a közönséges búzaszemnek pedig 12 százalékát teszik ki, a felvett víz megtartását, és rugalmasságot kölcsönöz a masszának. A főzés folyamán a sikér az addig magába zárt vizet átadja a keményítőnek, amely így egy enyvszerű anyaggá áll össze.

loading...

Hozzászólások |

Összesen eddig
0

És te mit gondolsz erről?
Neked mi a véleményed a témáról?

Szólj hozzá

| Mondd el a véleményed

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

 

<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Válogatott készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!

Szuperélelmiszerek.com © Copyright

Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Login



Elfelejtette jelszavát?
Regisztráció! [ bezár ]
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Felhasználó létrehozása!



Már regisztrált? Jelentkezzen be! [ bezár ]

Elfelejtette jelszavát?


[ bezár ]